彭祖，姓籛，名铿，古代传说中的人物。轩辕黄帝的第八代传人，颛顼帝三玄孙，陆终氏之子。舜时曾为大臣，受封于大彭，寿八百余岁，故后人称“彭祖”。因以“善导引行气”，开创气功练身之始，并以“延年益寿”而闻名于世。首创“雉羹”治好尧帝厌食症而流传于世，被尊称为“厨行的祖师爷”。以“导引、养生、烹饪”而被后人所敬仰。

据清光绪《馆陶县志》载：“彭祖店村在馆陶城东北三十里，村西有彭祖墓，高六七尺，占地二十余丈。”由于区域变动，原"彭祖店村"旁的彭祖墓在今临清市境内。

上图来源于《馆陶县志》

彭祖在历史上影响很大。孔子对他推崇备至，他在《论语·过而》篇写到：“述而不作，信而好古，窃比于老彭。”；庄子、荀子、吕不韦等先秦思想家都有关于彭祖的言论。《庄子·刻意》曾把他作为导引养形之人的代表人物。屈原的《楚辞·天问》中还记载“彭铿斟雉帝何飨，受寿永多夫何求长?”意思是他善于食疗，所以寿元悠长。《史记》等史书也有关于他的记载；道家更把彭祖奉为先驱和奠基人之一，许多道家典籍保存着彭祖养生遗论。

先秦时期，彭祖在人们心中是一位仙人。到了西汉，刘向《列仙传》把彭祖列入仙界，并称为列仙，彭祖逐渐成为神话中的人物。

王羲之《兰亭集序》“固知一死生为虚诞,齐彭殇为妄作。”其中的“彭”指的就是彭祖。另外民间颇为流行的喜联“苏才郭福,姬子彭年”即苏东坡的才学、郭子仪的福气、姬昌般多子、彭祖般高寿。

彭祖的养生秘诀概括起来，大致有如下四个方面:

其一，是思想修养。殷王赠其万金，他用来接济贫困，自己无所留，可知彭祖绝非四处钻营，终日忙于机谋巧算、患得患失之人。他心地善良，心胸豁达，思想开朗，淡泊名利，不受“慎喜毁誉”所累，经常保持良好的精神状态，这些正是身体健康的首要保证。

其二，是锻炼养生。葛洪《神仙传》中记载彭祖的养生治身方法是“善导引行气，常闭气内息，从旦至中，乃危坐拭目，摩搦身体，舐唇咽唾，服气数千，乃起行言笑如故。其体中或有疲倦不安，便导引闭气，以攻其患。心存其身头面、九窍、五藏、四肢至于毛发，皆令其存。觉其气行体中，起于鼻口中，达十指末，寻即平和也。”“善导引行气”此即后世的气功修炼，吞咽唾液，动静结合锻炼身体的方法。这套健身法，被后人写成《彭祖引导法》。

其三，是生活习惯。他坚持顺乎自然，不伤害身体，冬天保暖，夏天避暑，一年四季随时调节，使身体舒适安康，重视劳逸结合，用脑切忌过度，衣着求适不求华髦，男女生活饮食合理调节，并说: “凡此之类，譬犹之水，用之过当反为害也。”

其四，是注重饮食养生。彭祖作为第一个养生家同时也是一位厨艺高超的厨师，很好的将养生和饮食结合起来。彭祖的食疗菜有“糜角鸡”、“云母羹”，而《搜神记》和《列仙传》中皆说彭祖“常食桂芝”。所以饮食健康也成为一方面，使其延年益寿的一大因素。